attrezzature per la cottura professionale

Cottura professionale

Attrezzature e macchinari da cottura per cucine professionali

Nel settore ristorazione all'interno del proprio locale è importante saper scegliere attrezzature professionali di qualità, efficienti, durature nel tempo, facili da pulire, pratici e veloci. La professionalità, non è altro che il connubio di queste caratteristiche, motore centrale dell'attività ristorativa. La cottura professionale è un processo che consiste nell’esporre l’alimento a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto,  che arricchisce gli alimenti con nuovi odori, sapori e colori. E' essenziale ottenere una buona cottura del cibo, soprattutto per la sicurezza di ciò che mangiamo; difatti può avere diverse funzioni: quella di sterilizzare, per uccidere i batteri con il calore; può aumentare l’assimilabilità delle sostanze nutritive, come quando si cuociono alimenti ricchi di amido; può rendere più teneri i cibi, per renderli facilmente masticabili; può ridurre il contenuto di grassi, specialmente delle carni o dei pesci.

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Piano cottura professionale a gas vano aperto 4 fuochi 900 mm Savoia - 5%

Piano cottura professionale a gas vano aperto 4 fuochi 900 mm Savoia

Cod. SAVCM903005

Prezzo offerta € 1.905,00 Prezzo listino € 2.001,00

Piano cottura professionale a gas vano aperto 6 fuochi 900 mm Savoia - 5%

Piano cottura professionale a gas vano aperto 6 fuochi 900 mm Savoia

Cod. SAVCM903006

Prezzo offerta € 2.626,00 Prezzo listino € 2.757,00

Griglia a gas con acqua e griglia in ghisa Savoia

Cod. SAVCM903033

Prezzo offerta € 1.473,20

Griglia gas con acqua e griglia in ghisa Savoia

Cod. SAVCM903034

Prezzo offerta € 2.117,20

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