Abbattitore congelatore Active capacità 19,5/15 kg

Descrizione

Abbattitore congelatore Active capacità 19,5/15 kg, può ospitare 6 teglie GN 1/1 o 600x400 mm. Capacità di carico: abbattimento
19,5 kg, congelamento 15,2 kg (normativa UK). Pannello superiore esterno/interno e pannelli frontali e laterali in AISI 304. Angoli interni arrotondati e scarico. Porta cieca, incernierata a sinistra, reversibile. Unità refrigerata incorporata. Controllo elettronico, 5 cicli standard e 10 personalizzabili. Rilevamento automatico dell'inserimento sonda nell'alimento. Sbrinamento automatico e manuale. Stima reale del tempo residuo di abbattimento (algoritmo A.R.T.E.). Funzione Turbo Cooling. Evaporatore con protezione anti corrosione. Indicatore digitale della temperatura e del tempo. Allarme HACCP e di servizio con archiviazione dei dati. Temperatura in cella: +3°-36° C. Per temperatura ambiente fino a 40°C. Isolamento in ciclopentano (senza HCFC, CFC e HFC). Gas refrigerante R452a (senza HCFC e CFC).

Caratteristiche tecniche specifiche

• Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura aria -20°C).
• Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP.
• Ciclo di mantenimento a +3°C o -36°C, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura raggiunta (possibile anche attivazione manuale).
• Ciclo abbattimento: 19,5 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
• Ciclo congelamento: 15 kg da 90°C a -18°°C in meno di 240 minuti.
• Ciclo Abbattimento: 10 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
• Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura aria -2°C).
• Hard Chilling (temperatura aria -12°C).
• Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
• Congelamento (temperatura aria -36°C)
• Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
• 2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura. Questi programmi possono essere utilizzati come cicli specifici per la Gelateria (conservazione e mantenimento della forma del gelato).
• Sonda a sensore singolo di serie
• Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
• Performance garantita ad una temperatura ambiente di +40°C