Abbattitore congelatore Active12,5 KG 1/1

Descrizione

Abbattitore congelatore Active12,5 KG 1/1, può ospitare 5 teglie GN 1/1 o 600x400 mm. Capacità di carico: abbattimento 12,5 kg, congelamento 7 kg (normativa UK). Pannello superiore esterno/ interno e pannelli frontali e laterali in AISI 304. Angoli interni arrotondati e scarico. Porta cieca, incernierata a destra, reversibile. Unità refrigerata incorporata. Controllo elettronico, 5 cicli standard e 10 personalizzabili. Rilevamento automatico dell'inserimento sonda nell'alimento. Sbrinamento automatico e manuale. Stima reale del tempo residuo di abbattimento (algoritmo A.R.T.E.). Funzione Turbo Cooling. Evaporatore con protezione anti corrosione. Indicatore digitale della temperatura e del tempo. Allarme HACCP e di servizio con archiviazione dei dati. Temperatura in cella: +3°-36° C. Per temperatura ambiente fino a 40°C. Isolamento in ciclopentano (senza HCFC, CFC e HFC). Gas refrigerante R452a (senza HCFC e CFC).

Caratteristiche tecniche specifiche

• Ciclo di mantenimento a +3°C o -36°C, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura raggiunta (possibile anche attivazione manuale).
• Ciclo abbattimento: 12,5 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
• Ciclo congelamento: 7 kg da 90°C a -36°C in meno di 240 minuti.
• Abbattimento e congelamento del prodotto da 90°C a -18° C in meno di 240 minuti
• Facile da usare, pannello di controllo elettronico completamente programmabile.
• Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura aria -2°C).
• Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura aria -20°C).
• Congelamento (temperatura aria -36°C)
• Ciclo di mantenimento a +3°C per l'abbattimento o -22°C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per  risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (possibile anche attivazione manuale).
• Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
• Pannello comandi con due display luminosi per la lettura
immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
• Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP.
• 2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura. Questi programmi possono essere utilizzati come cicli specifici per la Gelateria(conservazione e mantenimento della forma del gelato).
• Sonda a sensore singolo di serie
• Parametri scheda impostabili a seconda delle necessità: temperatura al cuore/tempo in accordo con le normative NF ed UK; temperatura personalizzata/tempo in accordo con le normative nazionali; ciclo di sterilizzazione: lampade UV incorporate (a richiesta); sbrinamento automatico e manuale.
• Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
• Performance garantita ad una temperatura ambiente di +40° C